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¿Se puede congelar una torta?

Si, las tortas pueden congelarse para que duren más tiempo en buen estado. Se pueden congelar una torta con o sin decoración, aun tortas rellenas. Solo hay que envolverlas en papel film, papel aluminio y una bolsa hermética para protegerla y que al descongelarla no se humedezca.

¿Qué tipo de tortas NO se pueden congelar?

Es muy importante saber cuales son los tipos de tortas que se pueden congelar ya que si se intenta frizar un pastel que no puede ser congelado se arruinara su textura y consistencia.

Las tortas y pasteles que no se pueden congelar son:

  • Hechos con claras a punto nieve
  • Decorados con crema de leche
  • Elaborados a base de gelatina
  • Con merengues y suspiros
  • Rellenas con nata o mantequilla

¿Cómo congelar una torta?

Entonces, el primer paso es determinar si la torta puede congelarse o no. En caso de ser una torta simple o decorada que si puede ser congelada hay que colocarla sobre una bandeja y guardarla en el congelador por unas horas.

Cuando la torta ya este congelada, entonces hay que sacarla del freezer y envolverla con papel film. Es necesario que este plástico transparente quede bien estirado y con doble capa. La idea es asegurarse que no queden ningún orificio o esquina por la que pueda entrar aire.
Para proteger aun más la torta hay que envolverla también en papel aluminio y luego colocarla en una bolsa con cierre hermético.

Se recomienda colocar una etiqueta con la fecha en la que se congelo la torta para saber hasta cuando puede consumirse.

Otra recomendación muy útil es cortar la torta en varias porciones y congelarlas en diferentes bolsas, así se podrá descongelar las porciones según se desea consumir.

¿Cuánto dura una torta congelada?

El tiempo que dura una torta congelada depende del tipo de torta que se trate, aunque por lo general dura de 4 a 6 meses.

Las tortas simples pueden durar en el congelador hasta 4 meses, aunque se recomienda consumirla antes de los 3 meses. Aunque hasta los 6 meses puede mantenerse en buen estado, en ese tiempo puede perder un poco de humedad y quedar seca.

Si la torta esta decorada en fondat o con crema de mantequilla, mientras este bien cubierta con papel film, puede llegar a durar 1 año.

¿Cómo descongelar una torta?

La mejor forma de descongelar una torta es retirarla del congelador y colocarla en la heladera, siempre con su envoltorio tal como la guardamos. Este proceso puede llevar algunos días, pero si la torta se va descongelando de a poco y con su envoltorio, la condensación quedara sobre la bolsa y no humedecerá al pastel.

Al retirarla de la heladera hay que dejarla a temperatura ambiente, lejos del calor del sol o de otra fuente de calor.
Usa un paño para absorber las gotas de agua que puedan haber quedado sobre la bolsa a causa de la condensación.

Ve quitando el envoltorio de la torta con cuidado de no humedecerla y estará lista para ser decorada o consumida.