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¿Qué sabor tiene el Aloe Vera?

La pulpa del Áloe Vera puede ser consumida cruda o cocida, como gel o jugo. El sabor de esta planta cruda es amarga y ácida.

¿El Áloe Vera crudo es amargo?

El nombre de esta planta deriva de la lengua árabe Esta compuesta por los términos «alloeh» y «veritas», que quiere decir sustancia brillante amarga de verdad. Tal como lo dice su nombre, el Áloe Vera se caracteriza por su sabor amargo.

A esta planta se le atribuyen muchas propiedades beneficiosas para la salud y una de las formas de aprovecharlas es consumiéndola. Su sabor, en cambio, no es tan agradable como sus propiedades. La pulpa cruda es aguada, amarga, ácida con un toque dulzón. La intensidad de la amargura depende de diferentes factores, entre ellos la edad de la planta, por lo general los brotes más jóvenes son menos amargos.

Lo que le da el sabor amargo al Áloe Vera es la aloína. Este compuesto se encuentra en la savia. Aunque en ocasiones se lo considera una sustancia toxica, no es así. Si se lo consume en exceso puede tener consecuencias negativas, en este caso desequilibra el funcionamiento del organismo provocando diarrea, problemas para absorber nutrientes y afecta al colon.

¿Cómo se puede eliminar el sabor amargo del Áloe Vera?

Si se va a consumir el Áloe Vera, ya sea por sus beneficios medicinales o como parte de una receta, es recomendable tratar las hojas para quitarles ese sabor amargo que las caracteriza.

El procedimiento es sencillo. Solo hay que dejar las hojas de Áloe Vera en remojo en una mezcla de agua, hielo y sal, por un lapso de aproximadamente 12 horas. Al estar en frio, el Áloe Vera no pierde sus propiedades, lo que por supuesto es muy bueno y necesario.

Ademas, el Áloe Vera no siempre debe comerse en crudo. Esta planta se puede consumir de diferentes maneras para aprovechar sus beneficios y uno de ellos es en forma de batido.
Se puede mezclar la sábila de Áloe Vera con otras frutas, hortalizas y vegetales para batirlo y conseguir una bebida en base a sábila pero con un sabor más agradable.