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¿Qué es la mixología?

Todos hemos visto como es la destreza y agilidad de aquellos que se dedican a la preparación de cócteles y es que tras lo que parecer ser una simple mezcla, existe todo un ARTE llamado Mixología, este tipo de arte conlleva a un estudio profundo a fin de adquirir conocimientos sobre los destilados a fin de aprender cada detalle sobre la base de un cóctel analizando su esencia, sabor, textura, aroma, color, volumen de alcohol y otros factores que permitan obtener el equilibrio deseado para la bebida perfecta.

¿Cuál es la historia de la mixología?

Aunque parece ser un término que ha salido a la luz durante los últimos años, la mixología tiene una larga data histórica cuando se hizo referencia al término inglés «mix» (mezclar) en el primer libro dedicado sobre coctelería “The Bon Vivant’s Companion or How to mix drinks” publicado en el año 1862 de la mano de Jerry Thomas profesor de profesión.

Es así como Herve This que era un científico de origen francés en compañía del físico Nicholas Kurti le acuñaron el nombre de «Mixología», ambos hombres utilizaron diferentes técnicas científicas de análisis profundo sobre los ingredientes a fin de conseguir mezclas con valor nutritivo, de sabor agradable y que fueran innovadoras.

Qué es la mixología
La historia de la mixología data del año 1862

Hoy en día la mixología hace referencia al grado de estudio o instrucción más alto en lo que respecta a mezcla de bebidas y cócteles.

Se puede decir entonces que el mixólogo va más allá de la mezcla de bebidas al tener un entendimiento profundo de la base de la preparación, de esta manera crea, inventa y presenta sus bebidas.

El arte de la mixología no es algo que se aprende de la noche a la mañana y es que requiere de una serie de estudios a profundidad con el fin de desarrollar las habilidades y técnicas requeridas en el campo laboral.

Qué es la mixología
Un mixologo debe de tener diferentes cualidades que se verán reflejadas en sus preparaciones

Ya sea en un restaurante, bar, local nocturno o cualquier otro sitio donde requieran su presencia, el mixólogo cumplirá una función fundamental al momento de atender a los clientes y satisfacer sus pedidos más exigentes y acordes a la atmósfera o temática de la ocasión y ambiente.

Por lo tanto, es fundamental que un buen mixólogo tenga conocimientos en lo que respecta a cocina profesional ya que debe incorporar diferentes frutas, especias o legumbres en sus mezclas a fin de obtener la textura, sabor, color y sensación ideal, también es recomendable que maneje el concepto de maridaje de cócteles y comida como nueva tendencia de la actualidad.

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Es de suma importancia que tenga conocimientos especializados sobre los componentes químicos de los líquidos a usar como el alcohol, aguardiente y otros, puesto que es fundamental para obtener el equilibrio y armonía deseada al mezclarlo con otros componentes o ingredientes.

Además la innovación debe ser uno de sus principales retos, pues es necesario que se mantenga al día con las nuevas tendencias en licores y más, esto le permitirá crear nuevas propuestas que le para satisfacer los gustos de los más exigentes clientes.

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Un buen mixologo además de conocimientos debe ser versátil con su personalidad, también debe ser carismático, amable y educado, capaz de ganar la atención de sus clientes no importa cual sea el ambiente, sería recomendable que hablara otros idiomas, esto le permitiría ampliar sus fuentes de empleo.

Cualquiera puede convertirse en mixólogo, lo mas importante es contar con el entusiasmo y las ganas de adquirir nuevos conocimientos, hoy en día existen diversos institutos que brindan la oportunidad de formar estos profesionales.