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¿Qué diferencia hay entre la leche entera, descremada y deslactosada?

Existen diferentes tipos de leches: leche entera, leche descremada y leche deslactosada. Es importante conocer las características más importantes de cada una para conocer cuales son las diferencias entre ellas y así poder escoger la más adecuada.

¿Cuáles son las características de la leche entera?

La leche es un alimento de origen animal. Fuente de vitaminas, proteínas, carbohidratos y grasas. Ademas también contiene minerales como hierro, fósforo, sodio, magnesio, cobre, azufre y cloro, entre otros.

La leche entera contiene grasas y lactosa, a diferencia de la leche descremada y deslactosada. Es por eso que puede aportar todos los nutrientes mencionados anteriormente, ademas de aportar una cantidad significativa de calcio.

¿Cuáles son las características de la leche descremada?

A diferencia de leche entera, la leche descremada contiene menos cantidad de grasas. Ha sido procesada para disminuir su contenido de grasa, pero no para eliminarla completamente.

En cuanto a su valor nutritivo, la leche descremada también aporta calcio, proteínas y carbohidratos, en la misma cantidad que la leche entera.

El sabor de esta leche puede ser un poco diferente a la leche entera, la razón es que no contiene la misma cantidad de grasa.

¿Cuáles son las características de la leche deslactosada?

La leche deslactosada es aquella que no contiene lactosa, es decir el azúcar de la leche, por lo que es apta para personas que son intolerantes a la lactosa.

Esta formula, a diferencia de las demás, contiene lactasa. Esta es la enzima de la que carecen en el intestino las personas que son intolerantes a la lactosa.

El sabor de la leche deslactosada es más dulce que la leche entera, a causa de la lactasa que contiene.