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¿Qué beneficios tiene consumir vinagre?

Vinagre del latín “vinum acre” se define como vino agrio. Para su elaboración se basa en un proceso de fermentación generalmente de frutas por medio de bacterias denominadas Mycoderma aceti. El principal uso de este producto es para aderezar ensaladas y desinfectar algunas superficies y heridas, pero es bueno que conozcamos todo lo que este maravilloso líquido puede aportar a nuestro organismo.

¿Qué es el vinagre?

El vinagre es un producto líquido cuyo sabor es ácido, se obtiene de la fermentación de algunas frutas, durante ese proceso el azúcar de la fruta se transforma en ácido acético, componente ideal para los múltiples beneficios que brinda este líquido.

Qué beneficios tiene consumir vinagre
El vinagre de manzana es uno de las presentaciones más valoradas

La composición del vinagre es mayoritariamente agua, no tiene vitaminas, solo una pequeña cantidad de potasio y sólo aporta 3 calorías por cucharada. La cantidad de carbohidratos es muy baja y va a depender de la fruta con que se realice el vinagre.

Utilidades

Existen varios tipos de vinagre, los más conocidos y usados son: vinagre de vino, vinagre de manzana, vinagre blanco destilado, vinagre de jerez y de arroz. El más usado es el vino de manzana entre sus beneficios podemos mencionar:

Sirve como antimicrobiano: Su nivel de acidez puede ayudarnos a eliminar bacterias que puedan hacer daño a nuestro organismo. También evita la propagación de hongos en las uñas.

Poder antioxidante: Su composición les confiere a las células una especie de escudo protector al ataque de los radicales libres. Si consumimos habitualmente vinagre nuestras células estarán frescas y se notara en que nuestro cuerpo. Se tiene evidencia de que también puede prevenir el cáncer.

Reduce los niveles de glucemia: Su consumo ayuda a disminuir los niveles de azúcar en sangre y puede ayudarnos a controlar la presión arterial.

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Puede ser usado como desintoxicante: Su ingesta puede ayudar a desechar toxinas acumuladas en nuestro cuerpo y sirve para evitar la retención de líquidos.

Mejora la digestión: A pesar de su acidez y contrario a lo que se puede creer ayuda en el proceso digestivo ya que promueve la secreción de los jugos gástricos.

Sustancia desinfectante: Úsalo para desinfectar superficies y heridas ya que su composición evita que crezcan bacterias con facilidad.

El vinagre tiene propiedades desinfectantes

Conservante de alimentos: Sirve para evitar la reproducción de bacterias como Escherichia coli por lo que puede ser usado para conservar alimentos por largo tiempo.

Para bajar de peso: Si se consume vinagre con los alimentos dará sensación de saciedad con más rapidez lo cual hará que comas menos y perderás peso rápidamente.

Reduce los niveles de colesterol: Consumiéndose como aderezo en ensaladas puedes ayudar a bajar los niveles de colesterol en sangre.

¿Cómo puedo consumirlo?

La manera de aprovechar sus beneficios puede ser muy sencilla, podemos consumirlo como ingrediente de mayonesa casera, aderezo de ensaladas, marinando nuestras carnes, pollo y pescado.

¿Se debe tener alguna precaución al consumirlo?

En general cualquier persona puede consumirlo solo se deben tomar en cuenta algunas consideraciones:

Puede tener alguna interacción con ciertos medicamentos, por lo que debe ser consultado con su médico antes de consumirlo.

Nunca debe usarse como suplemento de la insulina para disminuir los niveles de azúcar en sangre.

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Por su alto grado de acidez no se recomienda a pacientes que presenten úlceras estomacales.

Su consumo en exceso puede decolorar el esmalte dental.

Cómo podemos observar sus beneficios son numerosos por lo que deberíamos considerar consumirlo habitualmente.