Saltar al contenido

¿Por qué se come Vitel Tone en Navidad?

Son pocas las personas que saben por qué se come Vitel Tone en Navidad sin embargo este plato de origen italiano no falta en ninguna mesa durante la cena navideña y en Año Nuevo. Esta tradición trae a memoria la llegada de los inmigrantes italianos en el siglo XIX

¿Por qué se come Vitel Tone en Navidad?

El Vitel Tone, en algún momento, fue un plato estrella en los restaurantes argentinos. Hoy, después de varias décadas, es un plato que se sirve en las mesas de Navidad y Año Nuevo. Todo un clásico.

¿Por qué se come Vitel Tone en Navidad?
¿Por qué se come Vitel Tone en Navidad?

Origen

Sobre el origen del Vitel Tone hay dos versiones. Algunos aseguran que se trata de un plato italiano, mientras que otros dicen que en realidad es francés

La versión más conocida es que el Vitel Tone llego a Argentina con los inmigrantes italianos en el siglo XIX. Lo que sucede es que en la gastronomía francesa existe una receta muy similar, pero no es igual a la que han adoptado los argentinos.

Receta

Vitello Tonnato, como es el verdadero nombre de este plato, nació en Italia. Traducido al español quiere decir: ternera al atún, ya que los ingredientes originales de la receta son: carne de ternera, atún, anchoas, huevos duros, zanahoria, cebolla, laurel, ajo, romero, apio, alcaparras, mayonesa, mostaza, aceite de oliva y vino. Aun así, la receta puede variar según cada cocinero.

Receta de Vitel Tone para Navidad
Receta de Vitel Tone para Navidad

El Vitel Tone es un plato de dificulta media. Lleva muchos ingredientes y es importante sellar y cocinar correctamente el peceto para que este a punto para el plato. La salsa se prepara con crema, alcaparras, atún, mayonesa y mostaza, entre otros condimentos. Además, algunas personas también le agregan anchoas, pepino al vinagre, ajo y el caldo de la cocción de la carne para darle más sabor.

Lo más importante de todo es conservar la receta tradicional de la familia ya que esta es la esencia del plato.

¿Por que se sigue comiendo Vitel Tone en Navidad?

La razón por la que se sigue comiendo Vitel Tone en Navidad es porque es un plato tradicional, una receta que viene de generaciones anteriores y que todavía algún familiar sigue preparando cada año para recordar a los que ya no están

Es una entrada maravillosa para la cena de Navidad y Año Nuevo. Mucho más porque es un plato frio y en Argentina donde el clima es caluroso para esta fecha, se convierte en una opción deliciosa y refrescante.