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¿Por qué no hay que meter alimentos calientes en la nevera?

Nunca se debe guardar los alimentos calientes en la nevera hasta que estos se enfríen a temperatura ambiente ya que sino se esfuerza demasiado al electrodomésticos, ademas de aumentar el riesgo que los alimentos se contaminen con bacterias y se echen a perder más rápido.

¿Se debe guardar la comida caliente en la nevera?

Existen diferentes opiniones sobre si la comida caliente se debe guardar o no en la nevera.

Por un lado están quienes creen que los alimentos deben refrigerarse lo antes posible para evitar la contaminación con bacterias.
Si los alimentos calientes quedan a temperatura ambiente tardaran mucho en enfriarse y esto lo vuelve vulnerables a microorganismos que pueden dañarlos.

Esto es muy cierto, pero también es verdad que si se guarda la comida caliente en la nevera se esta sobre-esforzando a este electrodoméstico obligándolo a consumir más energía.

¿Es bueno o malo guardar los alimentos calientes en la nevera?

Si los alimentos permanecen mucho tiempo a temperatura ambiente corren el riesgo de echarse a perder más rápido. Necesitan mantenerse en el refrigerador para alargar su vida útil.

Estos electrodomésticos están diseñados para mantener un ambiente a temperatura muy baja en su interior. En el caso que se coloque un plato de comida caliente, este transferirá su temperatura al ambiente y la nevera tendrá que esforzarse más para recuperar su temperatura adecuada, lo que requerirá el consumo de mucha más energía.
Ademas, el vapor que liberan los alimentos calientes crearan condensación en el refrigerador y formaran hielo en la pared trasera.

Si hay otros alimentos en la nevera y se coloca un plato de comida caliente, este podrá afectar a los demás con sus temperaturas altas. Si otros alimentos se calientan, se aumenta el riesgo del desarrollo de bacteria, como consecuencia se pondrán en mal estado más rápido.

Por ultimo, estos alimentos calientes se van enfriando de forma despareja en la nevera y esto es peligroso ya que la parte que se mantiene caliente puede ser contaminada con bacterias.

¿Cuándo hay que poner la comida caliente en la nevera?

Lo ideal es dejar que la comida caliente se entibie a temperatura ambiente y recién en ese momento guardarlo en la nevera.

woman searching for something in refrigerator at home

Siempre hay que dejar que la comida caliente se vaya enfriando a temperatura ambiente antes de guardarlo en el refrigerador. Para que la temperatura baje más rápido, es recomendable cambiarlo de recipiente.

Al colocarlo en el refrigerador se debe guardar los alimentos tibios en un recipiente con tapa sellada, esto evitara la condensación.
Cuando el alimento ya este en el recipiente cerrado, se recomienda colocarlo bajo el agua fría para que se enfrié más rápido, luego si se lo puede guardar en la nevera.