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¿Por qué los alimentos duran más en el refrigerador?

Los alimentos deben ser almacenados en el refrigerador porque se conservan mejor a una temperatura menor de 8ºC. De esta manera, el efecto de los microorganismos que degrada y deteriora los alimentos se retarda.

¿Por qué es importante conservar los alimentos en el refrigerador?

El refrigerador se convierte en uno de los electrodomésticos más importantes de la cocina, siendo que este es fundamental para la correcta conservación de los alimentos.
Los nutrientes de los diferentes alimentos contienen bacterias. Estas se desarrollan rápidamente en ambientes húmedos y calurosos. Algunas de ellas pueden ser nocivas para la salud.

Aunque todo depende del tipo de bacteria, la mayoría de ellas se desarrolla y reproduce con facilidad en ambientes con temperatura mayor a 40 ºF.

Los refrigeradores, en cambio, conservan los alimentos a temperaturas menores de 40 ºF, lo que serian 8ºC. Esto retarda la acción enzimática que producen los propios alimentos, como también el efecto de las bacterias que lo degradan. Así es que duran más tiempo en buen estado y aptos para el consumo.

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Es importante comprender que al almacenar los alimentos en el refrigerador no se detiene el proceso de degradación, solo se retarda.

¿Qué alimentos deben conservarse en el refrigerador?

Aunque algunos alimentos se conservan mejor en el refrigerador, otros en cambio tienen un efecto totalmente opuesto. Es decir que al almacenar algunos tipos de alimentos en el refrigerador, su proceso de descomposición se acelera.

Los alimentos que deben conservarse en el refrigerador son, principalmente, las carnes, los embutidos y los aderezos.

Otros alimentos como el aceite de oliva y el café no deben almacenarse en el refrigerador, esto afectaría su sabor.

Lo mismo sucede con algunas verduras, estas se descomponen mucho más rápido.

¿Cuánto tiempo duran los alimentos en el refrigerador?

Los alimentos que almacenados en el refrigerador duran hasta 3 meses son: caldos, guisos, nuggets, pescado cocido y perejil.

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En cambio, hasta 6 meses pueden durar el salmón, los mariscos y camarones. Así también, las carnes rojas crudas y el pollo trozado.

Un pollo entero, vegetales y la yema o clara de huevo, pueden durar hasta 12 meses en buen estado.