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¿Para qué sirve la Achicoria?

La Achicoria es una hermosa planta perenne tipo herbácea originaria del mediterráneo donde sus cultivos se producen de manera silvestre en los campos abiertos, también se hace presente en América, Oceanía, África y Asia; a pesar de que tiene un uso medicinal muy ancestral, hoy en día, es considerada el mejor sustituto del café, así mismo, de sus raíces se obtiene una maravillosa infusión que para prefieren consumir en lugar de las bebidas con cafeína como el café.

Características de la planta de Achicoria

A pesar de ser una planta bastante frondosa, apenas alcanza unos 60 centímetros de altura.

Posee una larga raíz, muy resistente e irregular en su aspecto.

Para qué sirve la Achicoria
La Achicoria es una planta herbácea

Las hojas que se encuentran cercanas a la raíz suelen ser muy abiertas y grandes, recubiertas por una especie de fina pelusa, sin embargo, las hojas cercanas a la parte superior son más finas.

A partir del cuarto mes la planta florece y se pueden observar grupos de dos o tres hermosas flores por lo general tiene un color entre azul y lila mientras que otras especies dan flores de color blanco o rosa.

Componentes de la Achicoria

La planta de Achicoria posee diversos nutrientes ideales para favorecer funciones de nuestro organismo.

Es una planta rica en diferentes antioxidantes siendo el betacaroteno el de mayor importancia y de efecto positivo para el consumo humano.

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La fibra solubles es uno de los componentes de mayor proporción, por lo que la convierte en una planta ideal para combatir el estreñimiento; también es rica en niacina, ácido fólico, riboflavina así como ácido pantoténico.

La Achicoria posee diversos minerales como calcio, potasio, fósforo y magnesio al igual que es rica en vitaminas A y B.

Beneficios de la planta de Achicoria

Por si no lo sabes, el consumo de esta planta es de gran beneficio para la salud todo gracias a los diversos componentes.

Es relajante

Se sabe que la infusión de esta planta ofrece efectos y sedantes por lo que es ideal para aliviar la ansiedad ocasionada por episodios de estrés.

Efecto diurético

Esta planta es conocida por su efecto diurético que puede ser de gran beneficio para aquellas personas que manejan presión arterial elevada.

Para qué sirve la Achicoria
Los beneficios de la Achicoria son diversos

Por el contrario; no se recomienda su consumo a aquellos que padecen de tensión baja.

Reduce el colesterol

La Achicoria es rica en inulina que permite reducir el nivel de colesterol LDL considerado colesterol malo.

Esta acción combate la aparición de diferentes enfermedades cardiovasculares.

Fortalece el sistema inmune

La Achicoria tiene propiedades antimicrobianas y antibacterianas y antioxidantes que permiten eliminar aquellos radicales libres por lo que contribuye a mantener en óptimas condiciones el sistemas inmunitario.

Es ideal como sustituto del café

La Achicoría carece de cafeína y cualquier otro estimulante por lo que el consumo de su infusión ha sido usado incorporado para sustituir el café sobre todo en aquellas personas intolerantes a la cafeína.

Ideal para la piel

Las compresas de la raíz de Achicoria es ideal para las personas con problemas de piel entre los que se incluyen acné, seborrea, eccema, psoriasis entre otras.

Uso en la cocina

Esta planta también tiene gran protagonismo en la cocina, pues es muy usada por su sabor crujiente, freso y algo amargo.

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Es maravillosa en ensaladas o combinada con gambas.

También puede ser incorporada a una nutritiva ensalada de salmón con pepinillos.

Para qué sirve la Achicoria
Es ideal para preparar una saludable ensalada de salmón

Para preparar deliciosos cestillos rellenos con habas, bacon y achicoria.

Sin duda, la Achicoria es una planta de grandes bondades para sus diferentes usos y aplicaciones.