Saltar al contenido

¿Los chinos comen comida china como la conocemos en el resto del mundo?

La respuesta sencilla es no. Cuando pensamos en comida china, muchos hacemos referencia solo al arroz frito con cerdo o pollo agridulce. Sin embargo, todo indica que estos asiáticos consumen un menú que va más allá de los platos occidentalizados que ofrecen en los restaurantes que se popularizaron en el resto del mundo. 

La comida china no es solo arroz frito

Hay un tipo de comida china que se adaptó a los gustos occidentales y es la que la mayoría conoce. Sin embargo, dentro de su cultura ellos privilegian alimentos que son poco tomados en cuenta para este lado del mundo.

En realidad, la comida china que consumen los nativos de ese país no es la frita (aunque eso sea lo que ofrezcan, en su mayoría, en sus restaurantes).

comida_china_tipica
Por tradición, en la comida china no existen las ensaladas crudas. Todo se consume hervido, incluyendo cualquier tipo de vegetal.

Entre este tipo de comida china cuentan las algas, insectos, ranas, serpientes, bambú y todo tipo de raíces, siempre y cuando no sean venenosas.

Es que la filosofía china ve la alimentación como algo que pueda proporcionarles salud y se ve la comida también como medicina.

La comida china, esa que sí consumen los chinos, está plagada de contraste de sabores y olores, y también está determinada por el clima del momento.

Relacionado: ¿Cuáles son las comidas típicas de Australia?

Por tradición, en la comida china no existen las ensaladas crudas. Todo se consume hervido, incluyendo cualquier tipo de vegetal.

Los chinos suelen comer, de forma frecuente además, abejas, saltamontes y escorpiones, con los cuales hacen hasta pinchos.

Hay un plato especial que preparan con larvas de abeja como ingrediente principal.

Es muy poco frecuente ver en los menús de sus restaurantes una oferta de pescado. Pero ellos consumen mucho, sobre todo la lubina al vapor.

La comida china que no es cuento chino

Más allá de todas las frituras y mezclas de agridulce o picante, la comida china real, la que proviene de ese país es exquisita aunque poco comercializada en occidente.

El pollo laqueado tipo Pekin, como lo conocemos acá, es muy poco similar al real que consumen ellos.

Lla filosofía china ve la alimentación como algo que pueda proporcionarles salud y se ve la comida también como medicina.

Allá es preparado con una salsa que le da un color rojo muy marcado y un sabor muy fuerte.

El arroz sí es un plato principal en la comida china, pero no frito sino blanco y hervido.

Eesa es la diferencia principal con el conocemos.

Y, aunque en occidente pensamos que el pan chino es dulce, el real es en forma de churro frito y muy salado.

Nada similar a lo que conocemos en la comida china.

Relacionado: ¿Cuál es el origen de la hamburguesa?

En cuanto a frituras, las larvas y otros insectos como escarabajos, gusanos, grillos; entre otros, así como el escorpión tempurizado, forman parte de los pasapalos más comunes.

Las hormigas y las avispas, sumergidas en salsa de soya, son muy comunes y forman platos de comida rápida.

Un plato con patas de pato, hervidas y acompañadas de una salsa a base de soya, forma también parte del menú de estos asiáticos.

Lo que beben los chinos

El arroz es una de las bases principales, no solo de la comida china, la real, sino de las bebidas.

El licor más consumido por los chinos es elaborado a base de arroz. Se llama Baijiu y es un destilado a base de este cereal.

Tomar Baijiu es sinónimo de hospitalidad y calor de hogar, por eso es la bebida más frecuente en reuniones familiares.

También se les ofrece a los invitados y estos, mientras más cantidad tomen, mejor son vistos por los anfitriones.