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¿Cuales son las utilidades del acido ascorbico?

El ácido ascórbico, que es lo que coloquialmente se conoce como vitamina C.

¿Cuales son las utilidades del ácido ascórbico?

Es un compuesto químico que se puede encontrar en la naturaleza.

Puede emplearse como aditivo alimenticio gracias a sus propiedades antioxidantes.

Este ácido se deriva del azúcar y es soluble en agua.

Su aspecto es el de un polvo color blanco amarillento y su nombre proviene del latín que traducido significa escorbuto.

Se conoce a una enfermedad o afección asociada a la ausencia o deficiencia de la vitamina C en el organismo.

Si se expone al oxígeno, la luz y los metales puede oxidarse.

De allí la importancia de almacenarlo en recipientes opacos, no metálicos y alejados de la luz del ecosistema marino.

Su exposición a ellos puede derivar en ácido dehidroascórbico o su forma oxidada.

¿Cuál es la utilidad del ácido ascórbico?

Este compuesto está disponible de forma natural en varias frutas y verduras.

Sin embargo, no tenemos la capacidad de sintetizarlo y debe recurrirse a la dieta y complementos alimentarios para tener niveles óptimos de este antioxidante natural.

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En algunas partes del mundo la vitamina C es empleada en el proceso de potabilización del agua tratada con yodo y como aditivo antioxidante en muchos alimentos.

Acido Sorbico
Acido sorbico

Se le atribuye la propiedad de fortalecer el sistema inmune y mejorar o elevar las defensas naturales ante enfermedades, infecciones y afecciones diversas.

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Ha sido ampliamente utilizada en medicamentos para el tratamiento de la gripe y el resfriado común.

Se le han atribuido facultades antioxidantes y antiinflamatorias de gran efectividad para la piel.

Ejemplos de ellos son en el tratamiento de quemaduras a causa de la exposición a la luz solar y de otras lesiones como psoriasis y eccemas.