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¿Cuáles son las propiedades de la yuca?

La yuca, cuyo nombre científico es Manihot esculenta es un arbusto perenne que se cultiva con mayor entusiasmo en América, Oceanía y África, se caracteriza por tener una raíz de abundante almidón y que se usa en múltiples preparaciones; entre sus propiedades se encuentran la de ser baja en grasa, rica en proteínas y ofrece abundantes vitaminas y minerales tras su consumo.

Propiedades de la yuca

También conocida como mandioca, guacamota, aipim o casabe, la yuca representa una fuente potencial de nutrientes con las siguientes propiedades.

Ofrece sensación de saciedad

La yuca es uno de los alimentos óptimos para aquellas personas que tienen algún tipo de dieta para perder peso.

Se debe a que es un alimento muy pesado y con unos cuantos bocados será suficiente.

Cuáles son las propiedades de la yuca
La yuca o mandioca ofrece sensación de saciedad

Por otra parte, el aporte de grasas es bastante reducido.

Así que se considera un alimento de provecho para todas las edades.

Baja en grasas

Este alimento contiene una mínima cantidad de grasas, por lo que su consumo no genera grandes riesgos para aquellos que sufren de hiperlipidemia.

Además, es muy apropiada si se está bajo un régimen de alimentación donde las grasas deben ser reducidas a la mínima cantidad.

Más Información: ¿Que son los macronutrientes?

Esta propiedad es de gran beneficio para el organismo pues a largo plazo se está protegiendo el sistema cardiovascular.

Rica en vitaminas y minerales

Parece mentira que este tipo de alimento pueda ser tan nutritivo como cualquier otro de alta gama.

Y es que la yuca es un tubérculo que ofrece una poderosa fuente de vitaminas y minerales.

Entre las vitaminas que se encuentran en la yuca destacan la Vitamina B, vitamina K, vitamina B-6, tiamina, riboflavina, entre otros.

Cuáles son las propiedades de la yuca
El aporte de vitaminas y minerales que ofrece la yuca es valioso

En este mismo sentido, la carga de minerales es realmente valiosa.

La lista está compuesta por cobre, zinc, potasio, magnesio; estos junto a las vitaminas, son responsables de importantes funciones metabólicas del organismo.

Libre de gluten

Por si fuera poco, la yuca es libre de gluten, así que representa un excelente alimento para aquellos que padecen problemas celíacos.

Más Información: ¿Que son los macronutrientes?

Además es muy fácil de digerir por lo que es ideal para quienes sufren de problemas gástricos.

Usos en la cocina

Dependiendo de las tradiciones culturales, la yuca se convierte en un alimento muy versátil.

Puede ser consumida simplemente hervida como guarnición.

Al horno con algún aderezo.

También en forma de palitos crujientes, lo cuales son muy parecidos a las famosas papas fritas.

Incluso, en algunos países de Sudamérica se acostumbra a preparar dulces a base de este alimentos como los famosos buñuelos dulces.