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¿Cómo ser un buen barista de arte latte?

Para aquellos que les encanta degustar una buena taza de café latte, hoy en día existe una maravillosa técnica que permite sacar sonrisas al consumidor y se trata del arte latte, a través de ella se pueden hacer diferentes diseños con figuras o mensajes en la superficie del café; pero lo que no sabe el cliente, es que las personas que realizan el arte latte requieren de preparación previa para poder desempeñarse en esta área y se les llama baristas de arte latte.

¿Qué es un barista de arte latte?

El barista es la persona que se prepara de forma profesional para preparar con gran habilidad espressos así como todas las bebidas que proceden de el; en este caso, el barista de arte latte es previamente preparado en mixología (estudio especializado del arte que permite mezclar bebidas o cócteles).

En este caso, el barista se especializa en el café y no solo en la bebida como tal sino en todos los equipos, ingredientes e implementos necesarios para cumplir con su arte.

Cómo ser un buen barista de arte latte
El barista de arte latte debe conocer a la perfección la máquina de espresso

También debe tener conocimiento en cuanto a las medidas necesarias que se necesitan para obtener un buen café además de conocer el punto exacto para vaporizar la leche.

Y no es nada más el conocimiento teórico, un barista de arte latte debe ser artístico y saber plasmar su imaginación en el café o lo que el cliente desea, así pues es necesario que tenga mucha paciencia y no de todo por sentado pues esta profesión requiere de mucha práctica.

Algunos tips para ser un buen barista de arte latte

Como ya señalamos, no solo es saber hacer formas en la superficie del café latte, el barista debe tener conocimiento sobre todos los ingredientes y equipos que va a usar, un mínimo error en temperatura puede destruir el trabajo y se debe empezar desde cero, los tips más útiles son los siguientes.

La leche

Todos los ingredientes utilizados en el arte latte deben ser de muy buen calidad, y la leche no escapa a esta solicitud.

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Para conseguir un excelente arte latte, la leche debe de estar frí y muy fresca, olvídate de obtener buenos resultado si la leche ha estado en contacto con la luz o el calor; con respecto al tipo de leche, muchos baristas prefieren usar leche entera, aunque con una buena técnica, el tipo de leche puede pasar por alto, lo que si dejan claro es que no se puede utilizar la misma leche para preparar varias tazas.

El espresso

El espresso también juega un papel de suma importancia en el arte latte.

Cómo ser un buen barista de arte latte
El espresso del arte latte debe tener una buena capa

Debes asegurarte de que sea preparado recientemente y que posea una capa generosa de crema que permita realizar las figuras en ella.

La jarra

La jarra ideal es aquella de acero inoxidable que posee una boquilla estrecha, antes de usarla, asegúrate de que esté muy limpia y fría.

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Debes de colocar la cantidad de leche necesaria para conseguir la textura perfecta durante el proceso de vaporización; si colocas menos cantidad, la leche se calentará más de la cuenta y no obtendrás el resultado deseado.

Vaporizar y verter la leche

El proceso de vaporización requiere de preparación y manejo adecuado del vaporizador así que no dudes en contactar con un especialista para que te instruya en esta técnica; lo que si debes tener en cuanta es que mientras vaporizas la leche, puedes preparar el espresso.

Utiliza una altura considerable a la hora de verter la leche y ve de arriba hacia abajo a constante velocidad cuando ya observes que la espuma empieza a aparecer, debes mantener la taza ligeramente inclinada.

Esperamos que hayan sido de utilidad estos consejos y decidas iniciarte de forma profesional en el mundo del arte latte.