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¿Cómo mantener los cuchillos en buen estado?

Para que los cuchillos no se desgasten o se dañen es importante que sean utilizados de forma correcta: siempre bien afilados, cortar con el tipo de cuchillo adecuado y usar siempre tabla de corte. Ademas también se debe cuidar el filo del cuchillo al lavar, secar y guardar.

¿Cómo usar los cuchillos se mantengan en buen estado?

Aunque se trate de un utensilio de uso cotidiano, muchas veces se cometen errores en su uso y esto va afectando su vida útil.

Es importante que los cuchillos siempre estén bien afilados. Si un cuchillo comienza a tener problemas para cortar es porque ha perdido filo y esto no solo afecta al utensilio, sino que ademas es riesgoso porque puede producir algún accidente como cortes o lesiones. Los cuchillos pueden afilarse de forma fácil en casa con una piedra de afilar.

Ademas de no usar el cuchillo cuando este desafilado, también es importante usar siempre una tabla de corte.
En el mercado se pueden conseguir tablas de madera o plástico que son muy económicas. Esto evita que se use el cuchillo cortando sobre la mesada de mármol o metal que no es nada recomendable.

Por ultimo se debe saber que existen diferentes tipos de cuchillo y se debe usar el adecuado en cada caso.
Otros consejos importantes son no arrastrar el cuchillo, generalmente esto se hace para recoger los alimentos que se han cortado, ya que arruina el afilado; y no usar el cuchillo para otras cosas que no sea cortar.

¿Cómo lavar y guardar los cuchillos para que se mantengan en buen estado?

Los cuchillos siempre deben lavarse y secarse a mano. No es bueno colocarlo junto a los demás utensilios de la cocina en el lavavajillas, mucho menos si tienen mango de madera. La temperatura del agua, los químicos del detergente y el rose con la demás vajilla va deteriorando el filo y el material.

Se recomienda guardar los cuchillos en cajón evitando que estos tengan contacto entre si para cuidar el filo. Ademas se puede utilizar una funda para cuchillo que protege el filo y evita accidentes.