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¿Cómo limpiar y desinfectar la tabla de cortar?

La limpieza y desinfección de las tablas de cortar, ya sean de madera o plástico, es muy importante. Se recomienda tener dos tablas diferentes, una para cortar carne cruda y otra para otros tipos de alimentos. Aun así, la limpieza es fundamental para evitar la acumulación de bacterias y gérmenes que contaminen los alimentos y puedan afectar la salud de quienes lo consumen.

¿Cómo limpiar una tabla de cortar de plástico?

Lavar la tabla de picar con agua y detergente, como los demás utensilios y vajillas, no es suficiente. Tampoco sirve colocar la tabla de cortar en el lavaplatos. Si bien esto es útil para limpiar los restos de alimentos, muchas bacterias y gérmenes no son eliminados porque se necesita de agua caliente y una limpieza más profunda.

Lo más recomendable es lavar la tabla de cortar de plástico con agua caliente y desinfectarla con lejía o vinagre blanco.

Puedes poner la tabla de picar en remojo en una mezcla de 2 tazas de agua y ½ cucharadita de lejía, y luego enjuagar con abundante agua; o rociar con vinagre blanco y enjuagar después de 10 minutos.

¿Cómo limpiar la tabla de picar de madera?

En el caso de las tablas de madera, estas se pueden limpiar y desinfectar utilizando sal y limón.

Después de lavar la tabla de picar con agua caliente y jabón, hay que rociarla con sal, mucho mejor si se trata de sal gruesa.
Luego hay que cortar un limón al medio y frotar la superficie de la tabla de madera con el para que se libere su jugo ácido.

Gracias a las propiedades de estos dos ingredientes naturales, la madera se exfoliara y se eliminaran todas las bacterias que puedan haber quedado después del lavado. Ademas, también se le quitara al mal olor a la madera que pueda tener por la humedad y los gérmenes.

Después de esto hay que enjuagar la tabla de picar con abundante agua y secarla. Nunca hay que dejar la madera húmeda por mucho tiempo ya que esto favorece la multiplicación de microorganismos.