Saltar al contenido

¿Cómo limpiar champiñones?

Los champiñones son un tipo de hongo comestible. Por lo general están sucios con tierra así que deben ser limpiados antes de cocinarlos para luego no encontrarse con restos de tierra en el plato. Estos hongos no deben lavarse, sino que hay que limpiarlos con cuidado para no afectar su sabor.

¿Por qué los champiñones no deben lavarse?

La mayoría de las personas comete el error de lavar los champiñones dejándolos en remojo. Esto hace que los hongos absorban mucha agua, su contextura se altera y por lo tanto también su sabor.

Ya de por si los champiñones contienen una gran cantidad de agua así que no es bueno que absorban mas. Si esto sucede, cuando los champiñones se cocinen comenzaran a liberar todo ese liquido, lo que no es bueno.

Es por eso que los champiñones no deben lavarse, sino que solo hay que enjuagarlos en agua de temperatura ambiente o usar un paño húmedo para retirar la suciedad.

Entonces, si bien estos hongos no tienen que ser lavados para no afectar su textura, siempre hay que priorizar la higiene y la seguridad de lo que se consume, aun antes que el sabor.

¿Cómo limpiar los champiñones paso a paso?

Para comenzar a limpiar los champiñones hay que cortarles el tronco. Esta es la parte del hongo en la que más tierra y suciedad se acumula, por eso lo mejor es eliminarlo utilizando un cuchillo afilado y cortando al ras del tronco.

Lo ideal es emplear un paño húmedo, preferentemente de microfibra para que no suelten pelusa. Se debe limpiar los hongos con mucha suavidad, realizando movimientos en forma circular, siempre con cuidado de no causarle daños al hongo.

En caso que no hay a tiempo para limpiar los hongos uno a uno, entonces se los puede poner en un colador y dejarlos por unos segundos bajo el chorro del agua del grifo. Esto mojara los hongos, pero no afectara su textura ya que no se los debe dejar mucho tiempo, solo algunos segundos.

Si queda tierra solo hay que frotarlos con las manos para eliminar la tierra y otros restos de suciedad.

¿Cómo limpiar los champiñones con un cepillo?

Otra forma de limpiar los champiñones es utilizando un pequeño cepillo. Es muy importante limpiar bien los hongos antes de consumirlos, así que este es un buen método para evitar lavarlos pero retirarle toda la suciedad.

Hay que formar una pasta mezclando harina de trigo con jugo de limón. Humedecer el cepillo pequeño en la pasta y limpiar cada hongo.

¿Cómo pelar los champiñones?

Por ultimo, los champiñones también pueden ser pelados. Estos hongos tienen una capa exterior que puede ser quitada utilizando un pelador para papas.

Después de eliminar la capa externa de los champiñones, se recomienda rociarlo con jugo de limón para que no se oxiden.