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¿Cómo hacer masa de pizza sin levadura?

Para preparar una masa de pizza se necesita de dos ingredientes principales: harina y levadura, pero también se puede hacer masa de pizza sin levadura. Este ingrediente puede reemplazarse por otras, como el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la cerveza.

¿Cómo hacer masa de pizza sin levadura?

¿Cómo hacer masa de pizza sin levadura?
¿Cómo hacer masa de pizza sin levadura?

Masa de pizza con polvo de hornear

Una maza de pizza sin levadura también puede prepararse con polvo de hornear que es otro de los ingredientes clásicos que seguramente tenemos en la cocina.

Ingredientes:

  • Harina 000 – 250 gr
  • Aceite de girasol – 1 cucharadita
  • Polvo para hornear – 1 cucharadita
  • Sal – ½ cucharadita
  • Agua tibia – ½ taza

Preparación paso a paso:

  • En un recipiente coloca la harina 0000 y haz un hueco en el centro. Añade el aceite, solo una cucharadita es suficiente.
  • Mezcla para integrar la harina y el aceite. Nuevamente haz un hueco en el centro y añade la sal y el polvo para hornear.
  • Agrega la ½ taza de agua tibia poco a poco mientras vas mezclando. Si notas que necesitas un poco más de agua puedes ir agregando de a cucharadas.
  • Cuando la mezcla ya este lista tendrás que comenzar a amasar. Colocala en la mesa, estira y golpea para conseguir que todo se integre y se obtenga una masa homogénea.
  • Deja reposar la masa por aproximadamente 30 – 60 minutos. Si quieres que la masa se eleve más puedes dejarla más tiempo. Lo mejor es que repose en un lugar cálido.
  • Ahora solo hay que estirar la masa en una bandeja, añadir salsa y cocinar a horno medio 180ºC por 5 minutos.

Masa de pizza con bicarbonato de sodio

Masa de pizza con bicarbonato de sodio
Masa de pizza con bicarbonato de sodio

El bicarbonato de sodio es otro ingrediente con el que podemos reemplazar la levadura para hacer una masa de pizza. Al ser un ingrediente alcalino necesitara de un ácido para activarse por lo que a la receta también habrá que añadir yogur.

Ingredientes:

  • Harina de trigo – 260 gr
  • Bicarbonato de sodio – 1 cucharadita
  • Sal – 1 cucharadita
  • Yogur natural sin azúcar
  • Aceite de oliva – 1 cucharadita
  • Harina pan o semolina de trigo

Preparación paso a paso:

  • En un recipiente coloca la harina y añade la sal y el bicarbonato de sodio.
  • Agrega el yogur natural sin azúcar y una cucharadita de aceite. Mezcla hasta que todos los ingredientes se unifiquen y consigas una masa de consistencia media, no debe quedar pegada la manos.
  • Espolvorea una bandeja con harina de pan o semolina de trigo.
  • Coloca la masa en la bandeja y estira. Si fuera necesario añade también harina de pan o semolina de trigo por encima.
  • Hornea por un tiempo aproximado de 20 minutos hasta que la masa se dore. Ten en cuenta que por contener bicarbonato puede salir menos dorada que las pizzas con levadura.

Masa de pizza con cerveza

Otra alternativa para preparar una masa de pizza sin levadura es utilizar cerveza, obteniendo como resultado una masa crujiente.

Ingredientes:

  • Harina – 260 gr
  • Sal – 1 cucharadita
  • Aceite de oliva – 1 cucharadita
  • Cerveza – 150 gr

Preparación paso a paso:

  • Coloca la harina en un recipiente, haz un hueco en el centro. Añade la sal y el aceite.
  • Añade la cerveza poco a poco mientras vas mezclando utilizando una cuchara para que todos los ingredientes se unan.
  • Continua amasando utilizando tus manos hasta que conseguir una masa que se despegue con facilidad de los laterales del recipiente.
  • Coloca la tapa al recipiente o cubre con un paño limpio y deja reposar por aproximadamente 30 minutos.
  • Pasado este tiempo, extiende la masa en una bandeja y hornea.