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¿Cómo conservar mejor la carne en la nevera?

Al comprar carne es muy importante saber como conservarla correctamente en casa. Una de las cuestiones más importante es la temperatura de refrigeración que debe mantenerse en 4ºC y evitar el contacto con el aire para que no se contamine. Aún cuando la carne sea fresca y este conservada en al nevera debe consumirse antes de las 72 horas. Si se desea conservar por más tiempo sera necesario congelar la carne.

¿Cuánto tiempo dura la carne conservada en la nevera y congelador?

Antes de almacenar la carne es necesario determinar en cuantos días se lo consumirá para decidir si es mejor conservarla en la nevera o el congelador.Hay que tener en cuenta que el refrigerador, la carne puede durar de 2 a 4 días, siempre que la carne sea fresca. La carne picada, en cambio, dura menos tiempo, entre 1 ó 2 días como máximo.
Así que si se va a consumir la carne lo antes posible, entonces se la puede guardar en la nevera, pero de lo contrario es mejor congelarla para que se mantenga en buen estado por más días.

En el congelador, la carne fresca puede llegar a durar hasta varios meses, siempre que se mantenga por debajo de los -18ºC.

¿Cómo conservar la carne en la nevera?

La primera recomendación para conservar la carne de forma segura es no cortar la cadena frio. Esto significa que la carne debe ser refrigerada lo antes posible.

Si la carne ya esta envasada en bandeja o film transparente, puede almacenarse con ese embalaje. De no ser así, habrá que guardar la carne en recipientes con tapa hermética.
Las bolsas de plástico no son la mejor opción para guardar carne en la nevera porque les queda aire en el interior. En estos casos hay que consumirla lo antes posible. El papel aluminio tampoco es buena opción porque le quedan restos que son muy difíciles de quitar.Si notas que la carne ha cambiado de color, pasando del rojo brillante a un tono más oscuro, no te preocupes que no significa que este en mal estado. Esto sucede como respuesta al contacto con la luz y el aire.

Para un mejor almacenamiento se debe colocar la carne en la parte inferior del refrigerador y también es importante evitar que el liquido de la carne entre en contacto con otros alimentos para evitar contaminaciones.

¿Cómo congelar y descongelar carne?

Para congelar la carne se recomienda cortarla en trozos o filetes. Al separar la carne en raciones sera mucho más fácil administrarla y descongelar solo lo necesario cada día Ademas, la carne se congelara más rápido y se evitara que se formen cristales de hielo.

Al descongelar la carne es importante que se haga lentamente para que siempre se mantenga el frío. Del congelador debe pasarse a la nevera y en cuanto se descongele debe cocinarse inmediatamente.