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¿Cómo conservar el vino?

Para conservar el vino que queda en una botella es necesario colocarle un tapón o corcho y guardarla en posición vertical en un lugar oscuro y fresco, preferentemente en una vinoteca o nevera.

¿Cómo se debe conservar un vino que está abierto?

Aunque siempre es recomendable acabar la botella de vino que se ha abierto, en algunas ocasiones queda un remanente que debe conservarse de forma correcta para que no pierda sus propiedades.

Es necesario guardar la botella con su respectivo corcho o tapón. En caso que el corcho se haya perdido, en las tiendas se puede conseguir tapones de reemplazo.
La función de esta tapa es evitar que ingresen insectos o suciedad al interior de la botella. Aunque también evitara el paso del oxigeno, lo cierto es que ya hay oxigeno y este actuara degradando y oxidando el vino restante.

Las bombas de vació que se venden en tiendas pueden ser útiles pero nunca se podrá sacar todo el oxigeno. Si hay espacio vació, hay oxigeno.
Otro buen consejo es pasar el vino restante a una botella más pequeña donde quede menos espacio vació y por lo tanto menos oxigeno.

El vino se descompone a causa de las acetobacter, unas bacterias aceticas que llevan a cabo la oxidación del etanol generando una reacción química que lo convierte en ácido acético, o lo que es igual a vino picado.

¿Cómo guardar una botella de vino abierta?

Las botellas abiertas que aun contienen un remanente de vino, después de colocarles su tapón o corcho, deben ser guardadas en posición vertical.

Esto, en primer lugar, evita el derrame ya que aunque tenga puesto el corcho igualmente puede seguir perdiendo.
Ademas, el corcho que ya puede haber sido contaminado con microorganismos y bacterias no entra en contacto con la bebida.

Otra cuestión importante es almacenar la botella de vino ya abierta en la nevera. Necesita mantenerse en un lugar frio para que el proceso de degradación se ralentice.
Si se cuenta con una vinoteca que mantenga las botellas entre 12º y 16º es perfecto. De lo contrario, lo recomendable es mantener la botella en un sitio oscuro y fresco, con una temperatura que no supere los 22º.