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¿Cómo ablandar los garbanzos?

Para ablandar los garbanzos hay que dejarlos en remojo durante toda la noche. Otra opción es ablandarlos rápido usando el microondas o hirviéndolo por una hora. Si se quiere ablandar los garbanzos mientras se lo cocina, entonces solo hay que añadir una cucharadita de bicarbonato de sodio.

¿Cuánto tiempo hay que dejar en remojo los garbanzos?

La forma más clásica de ablandar los garbanzos es dejarlo en remojo una noche anterior al día en que se lo cocinara.
Si los garbanzos permanecen en remojo entre 4 y 12 horas, estos absorberan el agua necesaria para hidratarse y reblandecerse.

Es muy sencillo. Solo hay que calentar el agua, no tiene que hervir, y colocar los garbanzos. Dejar reposar por toda la noche y luego escurrir.

¿Cómo ablandar los garbanzos con bicarbonato de sodio?

En caso que no se haya podido dejar los garbanzos en remojo el tiempo necesario para que se ablanden, el bicarbonato ayudara a reblandecer los garbanzos en un tiempo menor.

Algunas personas no están a gusto con este truco casero porque el bicarbonato de sodio reduce el nivel de vitaminas que contienen los garbanzos. Aun así, si no hay tiempo para dejarlos en remojo durante toda la noche, entonces hay que recurrir a esta receta para cocinarlos directamente y que queden blandos.

Se debe calentar el agua hasta que rompa hervor, añadir los garbanzos y agregar una cucharadita pequeña de bicarbonato de sodio.
Dependiendo del tipo de bicarbonato de sodio puede variar el tiempo de cocción, por lo general es de 2 horas.

¿Cómo ablandar los garbanzos de forma rápida?

Si se cuenta con un microondas, entonces se puede ablandar los garbanzos en solo 1 hora.

Hay que lavar los garbanzos y colocarlos en un recipiente apto para microondas. Vierte agua en cantidad suficiente para cubrir los garbanzos.
Coloca el recipiente en el microondas, a máxima potencia, por 15 minutos. Luego, retiralos y deja reposar por 1 hora en el agua.

¿Cómo ablandar los garbanzos con agua caliente?

Si no se tiene microondas, igualmente se puede ablandar los garbanzos de forma rápida utilizando agua caliente.

Solo hay que colocar los garbanzos en agua en una olla y llevar al fuego. Es necesario hervir por 1 hora.
Pasado ese tiempo, hay que apagar el fuego y dejar reposar por 1 hora mas. Luego ya se lo puede retirar y escurrir.