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¿Cómo ablandar carne?

Si la carne es dura, antes de cocinarla se la puede ablandar y hacer más tierna aplicando algunos de los siguientes trucos caseros: golpeándola, con leche, con maicena, con azúcar, con bicarbonato de sodio, con maicena.

¿Cómo ablandar la carne golpeándola?

La carne debe cortarse en filetes y golpearla para que se ablande. Se puede utilizar un mazo especialmente para carne, o bien la parte trasera del mango del cuchillo o el palo para amasar.

Otra opción es pasarle un rodillo por encima, aplicando mucha fuerza para afinarlo aun más los filetes y hacerlos más blandos.

La razón es que al golpear o aplastar la carne se rompen algunos tejidos y fibras que son los que hacen que sea dura.

¿Cómo ablandar la carne con maicena?

Solo hay que añadir una cucharada de maicena a un recipiente con 2 vasos de agua fría y con esta mezcla se puede ablandar un trozo de carne de aproximadamente 500 gramos. En caso que el trozo de carne sea más grande, solo hay que doblar las cantidades.

Con esta técnica se ablanda la carne mucho más rápido que con la leche, solo en 15 minutos ya esta lista para ser cocinada.

¿Cómo ablandar la carne con bicarbonato de sodio?

El bicarbonato es una excelente opción para ablandar carne ya que esta contiene proteínas. Solo hay que espolvorear la carne con bicarbonato formando una capa completa y dejar reposar por 3 horas.

Otra opción es mezclar bicarbonato con agua y untar la carne, guardarla en la nevera y dejar actuar por 2 horas.

¿Cómo ablandar la carne con leche?

Este es un truco que se usa hace mucho tiempo ya que es muy efectivo. La carne que se quiere ablandar debe sumergirse en un recipiente con leche y dejar reposar por 2 horas.

Otra opción es usar yogur en lugar de leche, es igual de efectivo solo que el yogur tiene un precio más alto y quizás uno este buscando economizar por eso es mejor usar leche.

¿Cómo ablandar la carne con azúcar?

El azúcar también es muy eficaz cuando se trata de ablandar carne dura antes de cocinar. Es lo dulce lo que genera este resultado, por lo que también se puede utilizar miel o panela.