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¿Comer mucho huevo incrementa los niveles de colesterol?

No. A pesar de la creencia popular de que un consumo diario de huevos incrementa los niveles de colesterol, esto es falso. El consumo de este proteico no está relacionado con el incremento de este valor en la sangre. No existen contraindicaciones para comer diariamente este alimento, que aporta muchos nutrientes al organismo.

Huevo saludable

Son más los pro y muy pocos (o inexistentes) los contra que existen en torno al consumo diario de huevo.

Existe una creencia extendida, que indica que comerlo puede incrementar los niveles de colesterol en la sangre. Pero esto son creencias sin fundamentos científicos.

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La verdad es que es saludable comerlo y no se generarán alzas en los niveles de colesterol. Ni habrá incidencias en enfermedades cardiovasculares por añadirlo a la dieta diaria.

La grasa que contiene el huevo no es de origen animal propiamente. Y es justo este tipo de grasa la que incrementa los niveles de colesterol. Sobre todo las que provienen de la carne de cerdo o res. Y también la que contienen los embutidos.

Hay que clarificar que el huevo sí aporta grasas, tanto monosaturadas como polisaturadas. Y también tiene colesterol.

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Pero su incidencia no es negativa para personas que tiene una salud estable. Es decir, con todos sus elementos se puede mantener un equilibrio.

Los mitos que rodean el huevo

Por sí solo, el huevo es un alimento completo que además es asequible. También es de fácil preparación.

Su consumo implica la ingesta de gran cantidad de nutrientes  como zinc, hierro y aminoácidos de muy buena calidad.

Todo esto, en su justa medida, resultarán positivos para el organismo. Pero, hay una serie de mitos acerca de los daños que podría causar.

El huevo no tiene gran cantidad de calorías, decir lo contrario es darle fuerza a un mito. De hecho, un huevo cocido o hervido aporta solo ochenta calorías y seis gramos de proteína.

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La yema del huevo tiene más nutrientes.

Comerlos es saludable para adultos, niños y personas de la tercera edad. Realmente no existen contraindicaciones para ello.

Para los niños y las mujeres embarazadas es vital su consumo por la cantidad de vitaminas que poseen. Comerlo durante el proceso de gestación ayuda a fortalecer el sistema nervioso de los fetos.

Las mismas virtudes ocurren en niños de corta edad, cuya ingesta debe darse luego de cumplir ocho meses de nacidos. También pueden ayudar al proceso de prevención de las alergias en los más pequeños.

Comer huevos en la tercera edad

Por otro lado. Es muy positivo que las personas de la tercera edad consuman este alimento. Unas tres unidades son suficientes para ayudar a reponer la masa muscular perdida.

Otro de sus beneficios es que ayuda a prevenir enfermedades que son degenerativas. Entre esos puede fortalecer el organismo y prevenir el Mal de Alzheimer y la arterioesclerosis.

Sin embargo, las contraindicaciones por el consumo de este alimento son bien específicas.

No se puede comer crudo. Existe una bacteria que se denomina salmonella que está presente en algunos huevos. Si no existe proceso de cocción, la bacteria se instalará el organismo y producirá enfermedades relacionadas con el sistema digestivo.

Otra de las contraindicaciones es no lavar los huevos. La cáscara es el sistema protector del contenido interno del huevo.

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Si se le quitan los protectores que impiden el paso de agentes externos, como microorganismos y bacterias.

Tampoco hay diferencia de nutrientes entre los huevos que son blancos y los que son de color marrón. Ambos son nutritivos de la misma manera.

Lo que sí es cierto es que en la yema del huevo es donde se concentra la mayor cantidad de nutrientes, esta parte es el óvulo del alimento. En la clara se encuentra la mayor cantidad de aminoácidos. Son estos los que ayudan a formar mayor cantidad de masa muscular.